第35章 又到了囤秋菜的季节 十一这几天（6 / 6）

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蔡小花家里头本就不富裕，门栓有供应粮吃，一个月吃饭上花不了多少钱，但如果没了供应粮，就得买高价粮，非得把家底都吃垮了不可，这下，也赶紧帮着收拾东西，恨不能明天就送门栓去下乡。

至于金革命，王玉芝拉着金秀春商量，让金秀春再去求求厂领导，让孩子哪怕去厂里当个临时工也好，说孩子被他从8岁带到现在，一点苦都没吃过，农活也没干过，到乡下去吃苦受累，她实在狠不下心。

金秀春虽然是六级工，在厂里也有一定的地位，但厂子也不是他家开的，再说，已经安排一个子弟进厂了，再安排一个进去，不说领导不会同意，就是工友们也会磕牙。轴承厂这样的国营厂，一个工作岗位不知道多少人盯着，想要让金革命进去，几乎不可能。

夫妻两个商量半宿，最后只能无奈达成一致，就是让孩子下乡。

没过几天，甜水井胡同这三个边上边下的小伙子便愁眉苦脸地背着行囊，胸前戴着大红花，像是欢送解放军那样，敲锣打鼓被送走。

这三位家长的表现各不相同，王秀芝心里头空落落的，好几天都缓不劲儿来，总是喊出“老二”，才想起孩子已经下乡去了；蔡小花则是充满期待，就等着满了两年，这二小子带着工作返回燕市；而马彩云则是心头一片轻松，对这个儿子，她着实不知道该怎么教育好了，她跟高达明都是要面子的人，因为这个孩子，不知道丢了多少脸，真希望，去下乡能把他教育好。

孟淑梅也挺高兴的，少了三个惹事的半大小子，觉得整个院子都清静不少。

白菜晾晒了几天，外边的叶子蔫巴了，水分散得也差不多了，趁着今天天气晴朗，孟淑梅准备糟酸菜。

这门技艺是她跟对面9号院，一位东北过来的老姐姐学的，大概人跟人真的有天赋上的差异，孟淑梅糟的酸菜，青出于蓝而胜于蓝，比那位老姐姐糟得还好，一直吃到明年春天，韭菜下来，都不长白罩，不腐烂，不变味。

颜春光先帮着她妈把高至她腰处的细条瓷缸从里到外洗刷干净，把水弄出来后，擦干，放在太阳底下晒一晒，又挨个给白菜外面的老帮子扒掉。

这些菜叶挑挑拣拣，能吃的可以炖菜吃，太老的，就剁吧剁吧给鸡吃，反正今年颜家的冬储菜十分充足。越是白菜心，糟出来的酸菜就越好，嫩而且脆。

孟淑梅去商店买了腌菜用的大粒盐，在缸里头码上一层白菜，就撒一层盐，按瓷实之后，再往上码白菜，如此循环往复，直到缸满了，这才往里头倒烧开又晾凉的凉白开，等水没过白菜，再把用了好几年，几乎跟缸口差不多大，得有个二三十斤的石头压在上面，使劲往下按按，再弄块冷布把缸口蒙住，再盖上个盖垫儿。

这样做，是防止苍蝇、蚊子往里面产卵。

有些人家糟酸菜时，会把白菜先用开火烫喽，但孟淑梅觉得那样太费事了，要是农村的大铁锅还行，在城里没这条件，而且，那样糟出来的酸菜虽然发酵得快，但吃着梗啾啾的，不如生糟出来的脆生。

颜家人都喜欢这种脆生口感的。

糟完了酸菜，还得腌咸菜。

趁着秋菜大量上市，好多计划外的蔬菜是不用票的，好多好多郊区农民赶着大车进城来偷着卖，孟淑梅除了买了芥菜，蔓菁这类的腌咸菜外，还买了不少茄包子、青西红柿、豆角、拉秧的小黄瓜、地梨儿、鬼子姜、大蒜等做八宝咸菜。

她做的八宝咸菜一绝，就窝头就粥，都是美味。

还买了不少大葱，把葱叶摘了腌葱叶，大葱只要留着中间那根最绿、最壮实的葱叶就行，留着当干葱，冬天把干葱栽进花盆里，就又能长出鲜亮的大葱来。

还买了不少韭菜，切碎了用蒜臼子捣成韭花，正经的韭花是用韭菜花捣成的，用乡下的大碾子碾碎喽，再加些盐，拌面条，就粥，都挺好，可惜，城里哪儿有那么多韭菜花，就用韭菜代替了。

这都是孟淑梅老家的做法，以前在老家生活时，一到这个季节，这些活儿都是她的，从早到晚就没有闲着的时候。只是，那个时候心中充满了怨恨，这会儿，却是幸福的，看着一坛坛，一罐罐，十分有成就感。

她腌菜的时候，凤姨过来帮忙了，说是学习腌菜的方法，但实际上就是打打下手，腌菜的步骤、手法她都烂熟于心，可自己做出来的就不是那个味，每年，孟淑梅弄完自家的，都要去凤姨家帮着弄，糟酸菜、腌咸菜，重来一遍。

咸菜好不好吃，直接影响着冬天里头，一个家庭的生活质量，孟淑梅腌的咸菜，完全可以当零食吃。

所以凤姨的儿子徐亮戏称，他是被梅姨养活大的。

作者有话说：

等唐处归来，就会成为颜家的座上宾，嘿嘿。